Tarte fine courgette-chèvre
Des rubans de courgette, du chèvre doré et une pâte craquante. Une recette claire, généreuse et pensée pour ce que vous avez déjà.
Ingrédients
Préparation
4 étapes- Découper
Taillez et égouttez
10 minCoupez les courgettes en rubans fins à l’économe, salez très légèrement puis étalez-les sur un linge propre.
- Laissez dégorger 8 minutes.
- Tamponnez bien pour ne pas détremper la pâte.
Le bon repère : Les rubans sont souples et leur surface ne brille plus d’eau.
- Préparer
Préparez le fond
3 minDéroulez la pâte bien froide sur sa plaque, piquez le centre et gardez une bordure de 1,5 cm intacte.
- Placez la plaque 5 minutes au frais si la pâte devient molle.
Le bon repère : Le disque reste froid et ferme sous les doigts.
- Incorporer
Disposez sans surcharger
5 minRépartissez les rubans en vagues légères puis glissez les rondelles de chèvre entre eux. Parsemez d’un peu de thym.
- Laissez circuler l’air entre les rubans.
- Évitez d’empiler le chèvre au centre.
Le bon repère : La garniture forme une couche fine et régulière.
- Cuire au four
Faites dorer
28 min200 °CEnfournez dans le bas du four jusqu’à ce que la pâte soit levée et profondément dorée. Ajoutez le reste du thym à la sortie.
- Tournez la plaque à mi-cuisson si votre four colore inégalement.
- Attendez 3 minutes avant de découper.
Le bon repère : Le dessous est sec et croustillant, le chèvre légèrement blond.